Vitaly Lubetsky est un homme aux talents multiples. Il est acteur, réalisateur de films. Il écrit des scénarios de films et des pièces de théâtre. Il aime aussi cuisiner et met son hobby à profit. Vitaly est le producteur de la chaîne culinaire du monastère sur YouTube. Elle s'appelle "Recettes monastiques" et est très populaire auprès de notre public russophone. Nous avons demandé à Vitaly de nous en dire plus sur la mission et les objectifs de la chaîne, et sur la façon dont elle pourrait être utile pour nos lecteurs.
Pourquoi la chaîne "Recettes monastiques" a-t-elle été créée et quels sont ses objectifs?
Permettez-moi de commencer par une petite anecdote. L'une de mes connaissances, un jeune homme non converti, un photographe, prenait des photos de mon mariage. Après le mariage, il m'a fait part combien il était impressionné par la gaieté et la vitalité qu'il voyait chez les orthodoxes.
J'espère que les téléspectateurs de notre chaîne découvriront par eux-mêmes la beauté et la vitalité des croyants et des moniales orthodoxes, tout comme ce jeune homme photographe a découvert la joie d'être parmi les chrétiens. Je veux qu'ils voient l'éclat de leurs yeux et de leurs sourires. J'espère qu'ils admireront la grande chaleur et l'amour avec lesquels ils servent le plat qu'ils viennent de préparer devant la caméra.
Nous montrons également à nos spectateurs que la cuisine orthodoxe est une affaire de créativité et de bon goût, où les plats sont préparés avec amour et prière et sont toujours délicieux. Lors de la préparation du plat, je demande parfois la permission de prendre un morceau pour le partager avec ma famille, et ils l'apprécient beaucoup.
Enfin, notre chaîne aide tout le monde à avoir une expérience positive de l'orthodoxie. Certains pourraient même être intéressés à visiter notre monastère et cela pourrait changer leur vie pour le mieux. Je l'espère de tout cœur.
En quoi votre chaîne diffère-t-elle des émissions culinaires séculières et comment ces distinctions sont-elles liées à ses objectifs?
Notre chaîne présente des recettes monastiques et nos invités sont pour la plupart ceux qui ont choisi la voie du monachisme. Nous sommes une émission sans présentateur. Le père spirituel de notre monastère demande à une sœur de venir présenter un plat, et c'est parfois une surprise pour elle.
Certaines de nos sœurs viennent de différents coins du monde, et nous pensons que cette variété géographique est notre grande force. Une moniale de Serbie faisait la présentation dans nos premières émissions. De même, plusieurs émissions ont été présentées par une moniale du Brésil, ensuite, par une sœur de Kazakhstan, puis par une moniale russe de l'Oural. Elles ont présenté des plats intéressants et inhabituels qui étaient pourtant assez faciles à cuisiner.
Une autre particularité de notre chaîne est que nous donnons la priorité aux repas de carême. Les présentations sont courtes et ne durent pas plus que trois minutes.
Prebranac, le plat traditionnel serbe
Enfin, chaque entrée que nous présentons a une histoire personnelle, une expérience de vie individuelle. L'un de nos sujets les plus récents est un plat traditionnel serbe, le prebranac, préparé avec des haricots. La sœur qui l'a présenté m'a dit que pendant la guerre de Yougoslavie, de nombreuses familles de son pays en dépendaient pour leur survie.
La sœur de Kazakhstan a cuisiné le plat traditionnel kazakh appelé Beshbarmak. Beshbarmak se traduit du kazakh par "cinq doigts" car on le mange avec les doigts. Il est parfait pour un grand rassemblement de personnes, des grandes fêtes ou célébrations. Presque tous les plats que nous présentons dans notre émission sont liés à un épisode significatif de la vie d'une personne.
Beshbarmak, le plat traditionnel kazakh
Pour la plupart des moniales il est difficile de partager leurs expériences devant une caméra - elles deviennent trop timides pour parler. Mais ces détails sont toujours présents derrière les coulisses de chaque émission.
Imaginez que vous êtes à l’émission en direct. Parlez à votre public de votre plat préféré et partagez sa recette.
Mesdames et Messieurs, chers amis! Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer un plat simple de Carême : un sandwich aux sprats en conserve. Je l'ai préparé dans de nombreuses cuisines, de Moscou à Krasnodar, et de Minsk à Varsovie. La préparation de ce sandwich est une excellente activité familiale, à laquelle tout le monde peut participer. Cela rend la cuisine et le ménage amusants, car tout le monde y participe. Et ce que j'aime le plus, c'est d'entendre le craquement lorsque tout le monde commence à manger.
Pour préparer assez de sandwichs aux sprats pour toute la compagnie, nous aurons besoin d’un pain blanc, d'un peu de mayonnaise, d'une boîte de sprats, d'ail, de concombres marinés, de tomates fraîches et d’un citron. Coupez le pain en fins morceaux et faites-les griller des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis frottez les avec de l'ail des deux côtés, ajoutez un peu de mayonnaise, mettez deux sprats sur chaque morceau, puis coupez chaque morceau en diagonale en deux moitiés. Ajoutez une fine tranche de citron et de tomate. Si vous préférez, vous pouvez également ajouter un peu de fenouil. Votre sandwich est prêt.
Je garde toujours quelques boîtes de sprats dans mon réfrigérateur. La préparation du sandwich ne prend que quelques minutes, et tout le monde l'apprécie. Avec une boîte vous pouvez faire jusqu'à vingt sandwichs.
Bon appétit!
